¡No te pierdas estas dos recetas que te traigo hoy porque te van a encantar!
INGREDIENTES PARA EL PAN NAAN
450 gr harina de fuerza
6 gr levadura fresca o 3 gr levadura seca de panadería
200 gr yogur natural sin azúcar
60 ml de leche
60 ml de agua
1 cda de miel
3 cda aceite de oliva
1 cdita de sal
50 gr de mantequilla
1 diente de ajo
cilantro o perejil
PREPARACIÓN
Disuelve la levadura en la leche, añade la miel y mezcla muy bien.
En un bowl mezcla todos los ingredientes líquidos,añade también la mezcla anterior de leche y levadura y por último la harina y la sal.
Integra todos los ingredientes y después amasa hasta conseguir una masa homogénea y elástica.
Tapa y deja duplicar el volumen.
Pasado el tiempo cortar en porciones (de 60 gr en mi caso) y formar bolas, tapalas con un paño y dejar que se “relaje” unos 20 minutos.
Calienta una sartén antiadherente y con un rodillo estirar cada bolita, deja medio centímetro de grosor aproximadamente y cocina por un lado hasta que salgan las burbujas y después por el otro a fuego medio.Una vez listas derrite la mantequilla y echa el ajo picado para aromatizar y un poco de cilantro o perejil picado.
Pintalas con esta mezcla. Puedes dejar algunas sin pintar para rellenar con hummus si prefieres
INGREDIENTES PARA EL HUMMUS
400 gr garbanzos cocidos
2 cdas de pasta tahini
4,5 dientes de ajo negro
1 sobre de tinta de calamar
zumo de medio limón
2 cdas de aceite de oliva
1/2 cdita de comino
1/2 cdita de sal
2 cubitos de hielo
PREPARACIÓN
Tritura todos los ingredientes hasta conseguir una crema espesa y después añade el hielo y vuelve a triturar 1’ aprox. Verás que textura tan sedosa.
PARA HACER LOS CALAMARES
Calamares (si no te gusta con calamares puedes acompañar con otra cosa o incluso puedes hacer el pan y el hummus por separado, yo te doy estas ideas pero haz como más te guste).
Pincela con un poco de mantequilla, ajo y cilantro una sartén y cocina los calamares unos minutos.
Rellena el pan con hummus y por encima el calamar.
Foto y receta de @la_cocinadeani. Puedes ver más recetas deliciosas en su perfil de Instagram.